Учёные Университета Пенсильвании (США) провели эксперимент, с помощью которого нашли простой способ сделать жирную пищу менее вредной.

В частности, учёные напомнили о том, что высококалорийная пища провоцирует воспалительную реакцию в организме. Хроническое воспаление провоцирует накопление лишнего веса, а организм человека подвергается повышенному риску развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

В связи с этим был проведён эксперимент, в рамках которого исследователи использовали смесь базилика, лаврового листа, чёрного перца, корицы, кориандра, зиры, имбиря, орегано, петрушки, красного перца, розмарина, тимьяна и куркумы, сообщает The Journal of Nutrition.

В эксперименте приняли участие 12 добровольцев от 40 до 65 лет. При этом у большинства из них был лишний вес. В течение трёх дней участники употребляли высококалорийную пищу без специй, с двумя граммами специей и с шестью граммами. После каждого экспериментального принятия пищи они сдавали кровь на маркеры воспаления.

Оказалось, что число воспалительных цитокинов уменьшилось после употребления пищи с шестью граммами специй.