Без мяса, колбасы и яиц, но не менее вкусно! Все фанаты Оливье точно оценят.

Не знаю, как у вас в семье, но мы готовим Оливье на все праздники. Я недавно делилась рецептом Оливье, который очень любит мой муж.

Оливье без мяса и колбасы (просто находка) + рецепт постного майонеза
А сегодня хочу поделиться постным рецептом этого салата. Он получается не менее вкусным, чем всем нам привычный Оливье с мясом или с колбасой. Если не пробовали - очень рекомендую. Как раз через несколько дней будет для этого отличный повод

По традиции публикую два самых интересных комментария под видео с этим рецептом в Ютубе:

Итак, готовим!
Вначале приготовлю постный майонез. Для этого в чашу блендера сливаю жидкость от консервированного горошка. Добавляю соль, сахар, горчицу и яблочный уксус. Взбиваю мощным(!) блендером примерно минуту.


Затем постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать еще 2-3 минуты.

Оливье без мяса и колбасы (просто находка) + рецепт постного майонеза
Вот такой очень нежный, вкусный белоснежный соус получается. Конечно, для салата я использую не весь, в всего пару ложек! Такой майонез можно хранить в холодильнике примерно неделю.

Оливье без мяса и колбасы (просто находка) + рецепт постного майонеза
• Рассол от консервированного горошка - 80 мл
• Уксус яблочный (можно виноградный) - 1-2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное ~ 230 мл
Вместо мяса и колбасы я добавляю в этот салат шампиньоны.

Нарезаю их на кубики и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Солю.

Когда вся жидкость испарится и грибы немного поджарятся, перекладываю их в тарелочку, чтобы остыли.

Овощи я отвариваю заранее (картофель и морковь). Они тогда лучше режутся и не разваливаются в салате.

Нарезаю на небольшие кубики картофель, морковь, свежий огурец и соленые (или маринованные) огурчики. Соединяю в миске.

Туда же - немного мелко нарезанного лука. Можно лук залить кипятком на несколько минут (если слишком "злой").

К остальным ингредиентам добавляю зеленый горошек, с которого я слила жидкость для майонеза, и обжаренные шампиньоны.

Заправляю салат постным майонезом и перемешиваю. Можно подавать))

Оливье без мяса и колбасы (просто находка) + рецепт постного майонеза
• Шампиньоны - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец соленый - 2 шт.
• Зеленый горошек (консервированный) - 150 г
• Лук - 1/4 шт.
• Майонез (постный) - 2 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль
В видео ниже, кроме этого рецепта, еще 4 рецепта Оливье: