Роспотребнадзор назвал все возможные подвохи в их составе

До православной Пасхи осталось совсем немного времени, завтра, в субботу, верующие россияне пойдут в храмы святить куличи, яйца и другую праздничную снедь. Но многие хозяйки предпочитают не заморачиваться с домашней готовкой и покупают готовые куличи, тем более что торговые сети предлагают широкий ассортимент пасхальной выпечки. Однако, как утверждают специалисты подмосковного Роспотребнадзора, не все куличи одинаково хороши. Попробуем разобраться, в чем может скрываться подвох.

Главное, на что нужно обратить внимание, советуют эксперты ведомства, это срок хранения кулинарного изделия. Хороший кулич должен храниться не дольше 3 дней, а если производитель указал на упаковке срок в несколько месяцев, значит в состав выпечки входят консерванты, что, конечно, совсем не хорошо для вашего здоровья.

Вообще, говорят технологи, нужно внимательно читать этикетку: короткий состав указывает на натуральность продукта, и наоборот, чем длиннее список ингредиентов, тем сомнительнее его качество. Для приготовления теста должны использоваться яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Но чем натуральнее продукт, тем короче срок его годности.

О качестве может рассказать и внешний вид кулича. Например, растрескавшаяся корочка говорит о том, что, скорее всего, была нарушена технология замешивания теста и выпечки, кроме того, не должно быть в куличе никаких пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей. Оптимальный вес кулича – не более 500 г. В противном случае он может оказаться внутри сырым.

По традиции куличи украшают миндальными лепестками, орехами, сахарной пудрой или глазурью. Но современные технологии позволяют значительно расширить эту палитру средств, ведь богатое украшение верхушки кулича в первую очередь привлекает внимание покупателя. Однако врачи и тут рекомендуют отдать предпочтение натуральным элементам: пусть ваш кулич будет скромно украшен, зато это угощенье не повредит ни ребенку, ни пожилому человеку.

Авторы: ЕВГЕНИЯ ВОКАЧ