Морковь почистить. Лимоны и апельсин хорошо помыть.

Перекрутить морковь через мясорубку, добавить сахар.

С лимонов и апельсина снять цедру. Выжать сок с мякотью. Белую часть, ту, что под цедрой, мы не используем, она придаст горечь варенью.

Смешать морковь, сахар, цедру и лимонно-апельсиновый сок.

Варить примерно 1 час на слабом огне под крышкой.

Если хотите, чтобы варенье получилось густым, как джем, за 15 мин до готовности снимите крышку.

Варенье потрясающе вкусное и ароматное. Если кто не готовил его, рекомендую. Это станет для вас открытием.
Приятного аппетита