Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о самых опасных колбасах. Копчёная или варёная?

Колбаса является неотъемлемым элементом стола многих людей. Она вкусная, питательная и может долго храниться. Однако в то же самое время это довольно вредный продукт, который производители пичкают разными добавками. Именно они дают колбасе приятный запах и нежно-розовый цвет. Колбасу из натурального мяса невозможно хранить долго, к тому же стоить она будет намного дороже.

По словам Соломатиной, наиболее вредная колбаса - копчёная, поскольку копчение повышает риски возникновения канцерогенов.

Лучше выбрать колбасу типа бастурмы, которая сделана методом прессования, сыровяленую колбасу. Полезнее съесть мало сыровяленой колбасы, чем много варёно-копчёной или сырокопчёной,- пояснила диетолог, выступая в эфире радио Sputnik.

Если выбор стоит между варёной колбасой и бужениной, лучше выбрать второй вариант или запечь её самостоятельно в духовке. Кроме того, важно подбирать продукт так, чтобы в нём было больше мяса и меньше вкусовых добавок. Определить это можно даже по цвету. К примеру, ядерно-розовый окрас сигнализирует о том, что в колбасе много нитрита, который может стать канцерогеном.