Роскачество предупредило всех невегетарианцев об опасности. В ходе исследования качества продающихся в России цыплят-бройлеров ведомство практически не нашло производителей, которые делают продукт в соответствии с ГОСТом.

Всего в исследовании участвовало 15 популярных торговых марок из России (13) и Белоруссии (2). В первую очередь специалисты решили проверить, нет ли в мясе птицы опасных бактерий, вроде листерий, сальмонелл и кишечной палочки. Как оказалось, никакой инфекции в бройлерах нет, зато на коже цыплят есть следы хлора, который тоже представляет серьёзную опасность для организма человека, так как образует канцерогены.

Как пояснили в Роскачестве, Россия с 2010 года запретила использовать хлор для охлаждения тушек птицы (в США этот метод до сих пор используется на птицефабриках). Однако хлор всё равно попадает в продукт из-за охлаждения водопроводной водой. В тех регионах России, где воду очищают хлором, остатки этого вещества попадают в мясо. Больше всего хлора скапливается на поверхности тушки, чуть меньше - в мышечных тканях.

Речь о недоочистке водопроводной воды на предприятиях. Это не имеет ничего общего с советской обработкой хлором, когда тушки на производстве макали в "хлорную баню", - пояснил технический директор лаборатории "Лабтех" Юрий Афанасьев.