Специалисты из Школы экологических и биологических наук Рутгерса и Университета американского штата Северная Каролина предупредили, что банки для специй являются источником некоторых заболеваний.

Исследование, которое провели ученые, показало, что любая банка для специй может подвергнуться загрязнению во время приготовления пищи. Эксперты хотели выявить распространенность и степень перекрестного загрязнения на разных кухонных поверхностях во время готовки. В частности, оказалось, что на контейнеры могут попасть коварные микроорганизмы, провоцирующие развитие сальмонеллеза или кампилобактериоза.

Эксперимент продемонстрировал, что примерно 48% исследуемых контейнеров имели признаки заражения бактериофагом (MS2). Также опасность может исходить от разделочных досок и мусорных баков.

По словам заслуженного профессора кафедры пищевых наук Дональда Шаффнера, избежать неприятных последствия можно, позаботившись о надлежащей гигиене рук, а также правильно обращаясь с пищей.

Вера Сергеева.