Аналитик Черниговский рассказал про влияние роста продаж сахара на спиртное
Елена ОДИНЦОВА

Алкогольные напитки за 2025 год, по сведениям Росстата, подорожали на 11,1%.

В России за 2025 год резко увеличились розничные продажи сахара — на 8%, если считать в килограммах. Это данные аналитической компании NTech. И цифра это немаленькая, потому что в целом рост рынка продуктов питания в 2025 году к 2024-му, по данным той же компании, составил всего 1,9% (именно «в килограммах», потому что «в деньгах» он, естественно, подрос куда существеннее из-за роста цен).

Как следует из подсчетов NTech, которые компания предоставила «КП», россиян вообще потянуло на сладенькое. Продажи сахарного печенья в натуральном измерении выросли на 10%, варенья — на 12%, сахарной пудры — аж на 22% (см. «Только цифры»). На 15%, правда, упали продажи шоколадных плиток — но шоколад был одним из самых подорожавших за прошлый год продуктов (плюс 20%, по Росстату) к цене декабря 2024 года). Варенье же подорожало всего на 6%.

- В увеличении объемов продаж сахара мы видим признак перехода потребителей к "режиму экономии", а в такой ситуации растут продажи в категории бакалеи в целом и сахара в том числе, - поясняет директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. - В то же время, например, подорожание шоколадных плиток оказалось для среднестатистического покупателя слишком чувствительным.

Увы, цифры показывают, что «режим экономии» у наших граждан (с заменой шоколадок на печеньки и ростом закупок чисто сахара) не очень способствует здоровому питанию. В конце прошлого года министр здравоохранения Михаил Мурашко жаловался, что потребление сахара у нас в четыре раза превышает норму.

Но данные наводят не только на эти размышления. Вернемся к цифрам непосредственно по сахару. В деньгах его продажи в рознице выросли всего на 4%, в то время как в килограммах на 8%: то есть закупки сдвигались в сторону наиболее дешевого сахара. Но куда он понадобился?

Вот еще несколько цифр. Алкогольные напитки за 2025 год (декабрь к декабрю), по сведениям Росстата, подорожали на 11,1%. А сахарный песок — подешевел на 6,4%. А еще есть данные, что на руках у россиян сейчас имеется 2,5 миллиона самогонных аппаратов. И это только легально.

В увеличении объемов продаж сахара мы видим признак перехода потребителей к "режиму экономии"

- Про сахар — цифры очень любопытные, - сообщил «КП» руководитель «Клуба профессионалов алкогольного рынка» (КПАР), кандидат экономических наук Максим Черниговский. - Продажи легального алкоголя в 2025 году в целом по рынку снизились на 9,3% в объеме по сравнению с 2024 годом. Я не думаю, что это снижение «чистое». На мой взгляд, оно в первую очередь характеризует изменение структуры потребления таких напитков. Очень высока вероятность, что на фоне снижения официальных продаж алкоголя идет рост нелегальных продаж спиртосодержащей продукции. В первую очередь, конечно, самогона. Такие риски есть. И цифры по росту продаж сахара эту версию, пусть и косвенно, но поддерживают.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ
Так выросли продажи «сладенького»

(2025 год к 2024 году, динамика в кг)

Сахарная пудра +22%

Джем +13%

Варенье +12%

Сдобное печенье +11%

Сахарное печенье +10%

Сахар +8%

Зефир +6%

Зефир в шоколаде +4%

Шоколадные конфеты развесные +1%

Торты свежие (не длительного хранения) 0%

Шоколадные конфеты в наборах -8%

Шоколадные плитки -15%

Печенье соломка -28%

(По данным NTech)

А так изменились официальные продажи алкоголя

(январь - декабрь 2025 года к январю — декабрю 2024 года)

Весь алкоголь (без учета пива, пивных напитков, сидра, медовухи) -9,3%

Водка -3,6%

Коньяк -9,2%

Слабоалкогольная продукция -87,3%

Плодовая алкогольная продукция -73,1%

Вино виноградное -1,9%

Вино игристое -3,2%

(По данным Росалкогольтабакконтроля)

Елена ОДИНЦОВА