ВОЕННЫЕ ПЕНСИОНЕРЫ ЗА РОССИЮ И ЕЁ ВООРУЖЕННЫЕ СИЛЫ

На общественном питании в детских садах и школах «экономят» и новые правила, и поставщики
Екатерина Волкова
Фото: Сергей Бобылев/ТАСС

Часто ли вы заглядываете в меню ребенка, если он у вас посещает детский сад? Многие родители пробегают мимо информационного щита — спешат по делам, ведь испокон веков считалось, что там всё и всегда на высшем уровне, на страже правильного и сбалансированного питания — строгие СанПиНы (санитарные правила и нормы). И я так думала до недавнего времени. Это же дети!

По пути домой с ребенком обычно обсуждаем: во что играли, что нового, что кушали… В очередной раз ребенок вздохнул: «Опять каша». Я решила внимательнее изучить рацион и с удивлением обнаружила, что кашу детям дают дважды, на завтрак и на полдник ежедневно. При этом, например, творожные запеканки и сырники исчезли полностью. Новое меню появилось вместе с новым поставщиком питания. Сначала подумалось, это только нашему садику не повезло, но пообщавшись с другими родителями, выяснилось — так практически везде. В других регионах — тоже.

Надо заметить, что я не просто мама воспитанника детского сада, но и член управляющего совета московской школы № 236 и, конечно подняла вопрос на ближайшем заседании школьного совета, и даже провела дегустацию обедов в детском саду и школе. В первом случае — переваренные макарошки (самых дешевых сортов), во втором — суп из колбасы под названием «солянка» и пельмени промышленного производства. Что же будет с детскими желудками? Многие школьники уже привыкли не обедать в школе и бегут домой, чтобы нормально поесть, и я их понимаю.

Новые, относительно недавно вступившие в силу СанПиНы по организации общественного питания, полны тревожащих изменений, нормативы фактически подогнаны под режим экономии. Не удивительно, что в меню одни каши: ими, конечно же, дешевле кормить, чем творогом или мясом.

Руководитель комитета по обеспечению безопасности продукции для детей и подростков Объединения Потребителей России Инна Коваленко приводит конкретные цифры, давайте сравним, что изменилось:

1) в среднесуточных наборах произошло уменьшение картофеля во всех возрастных группах на 26% (ранее 250, сейчас 187 грамм);

2) снизилось количество овощей (причем раньше только свежие овощи, теперь до 10% консервированных, замороженные считаются как свежие), снижение на 20% по сравнению со старыми нормативами (было 350 г., стало 280 г.);

3) фрукты — снижение на 8%;

4) мясо — снижение на 27% (было 95 г, стало 70 г.);

5) не поддерживаются физиологически обусловленные, бывшие обязательными требования по оптимальному соотношению белков, жиров, углеводов.

Но даже «пониженные» правила не все поставщики спешат соблюдать. Конкретно в моём случае, например, 100 грамм омлета, раз в неделю. Я решила посчитать, совпадает ли эта цифра с положенным нормативом. В новом СанПиНе говориться, что ребенку до 7 лет в сутки положено одно яйцо, в среднем это 275 грамм за неделю. Однако, в недельном меню используется всего 106 грамм яичной продукции. Получается, детям «не докармливают» 169 грамм в неделю. Таким образом, за год — экономится уже 6,5 кг на каждого ребенка.

Такая же ситуация с мясом: недодают 44 гр. в неделю, а в год, точнее 9 месяцев, летом в детский садик ходит мало — на одной группе 41 кг. Сыр, сливочное масло, рыба и овощи — вот основные продукты, попадающие в режим экономии. Зато макарошек и круп выдают щедро, чтоб «добить» норматив по калорийности.

Дирекция школы отвечает, что меню полностью соответствует контракту и повлиять на ситуацию они не могут. Нарушения предпочитают не замечать и в департаменте образования. В одной из бесед с руководством мне «разъяснили», что питание детей оплачивается из бюджета города, наверно намекая, мол, нечего «дареному коню» в рот заглядывать. Однако напоминаю, набившее оскомину, что бюджет складывается из наших налогов! Не называю «своего» поставщика — ибо проблема не только в нём, дело — в системе.